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Sablés nantais (au Thermomix ou sans)

Sablés nantais (au Thermomix ou sans)

Patchouka
4.8 de 5 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
au réfrigérateur 2 h
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française
Portions 20 biscuits (environ)

Ingrédients
  

  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre salé mou coupé en morceaux
  • 1 œuf
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café d'arôme vanille
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions
 

  • Mettre le sucre dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 10 secondes / vitesse 10.
  • Racler les parois à l'aide de la spatule.
  • Ajouter ensuite le fouet dans le bol.
  • Ajouter le beurre salé mou coupé en morceaux et mélanger 3 minutes 30 / vitesse 3,5. Retirer ensuite le fouet.
  • Ajouter l’œuf, ainsi que la farine, la levure chimique sans oublier l'arôme vanille.
  • Pétrir 1 minutes 20 / mode Pétrin.
  • Former une boule de pâte. La réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Déposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler sur 4 mm avec un rouleau à pâtisserie.
  • Détailler ensuite des sablés de 7 cm de diamètre.
  • Badigeonner les sablés de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Dessiner une grille à la surface à l'aide d'une fourchette.
  • Mettre dans le four pendant 15 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
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