Mixer les Spéculoos. Les réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade.

Ajouter l’œuf ainsi que les Spéculoos mixés. Mélanger à nouveau.

Incorporer ensuite la farine, la levure chimique ainsi que les pépites de chocolat et mélanger sans trop pétrir.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Former des boules puis les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis cuisson en les espaçant. Écraser légèrement chaque boule.

Enfourner et cuire 12 à 15 minutes à 180°C (Th. 6).