Curry de crevettes à la citronnelle (au Thermomix ou sans)
Ingrédients
- 20 g d'huile de sésame
- 25 g de pâte de curry verte
- 550 g de crevettes cuites décortiquées
- 250 g de lait de coco
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de fumet de poisson
- 1 tige de citronnelle fendue en deux
- 150 g de concombre coupé en dés
- 15 feuilles de coriandre ciselées
- sel / poivre
Préparation
- Verser l'huile dans le bol de votre Thermomix avec la pâte de curry et chauffer 1 minute / 100°C / vitesse 1.
- Ajouter les crevettes et faire revenir 3 minutes / 100° / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
- Incorporer ensuite le lait de coco, le piment, la sauce soja, le fumet de poisson et la tige de citronnelle dans le bol. Faire mijoter 13 minutes / 90°C / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
- Retirer la tige de citronnelle, ajouter le concombre, le sel et le poivre.
- Mélanger 3 minutes / 90° / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
- Parsemer de coriandre et servir.
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