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Curry de crevettes à la citronnelle (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Poisson
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 20 g d'huile de sésame
  • 25 g de pâte de curry verte
  • 550 g de crevettes cuites décortiquées
  • 250 g de lait de coco
  • 1 pointe de couteau de piment en poudre
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de fumet de poisson
  • 1 tige de citronnelle fendue en deux
  • 150 g de concombre coupé en dés
  • 15 feuilles de coriandre ciselées
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Verser l'huile dans le bol de votre Thermomix avec la pâte de curry et chauffer 1 minute / 100°C / vitesse 1.
  • Ajouter les crevettes et faire revenir 3 minutes / 100° / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
  • Incorporer ensuite le lait de coco, le piment, la sauce soja, le fumet de poisson et la tige de citronnelle dans le bol. Faire mijoter 13 minutes / 90°C / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
  • Retirer la tige de citronnelle, ajouter le concombre, le sel et le poivre.
  • Mélanger 3 minutes / 90° / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
  • Parsemer de coriandre et servir.
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