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+ portions

Torta Caprese (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 5 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Type de plat Gâteaux
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

  • 200 g d'amandes émondées
  • 200 g de chocolat noir à 70 %
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de sucre roux
  • 5 œufs

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).
  • Mettre les amandes émondées dans le bol de votre Thermomix et mixer 15 secondes / vitesse 5.
  • Racler ensuite les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer encore 8 secondes / vitesse 6.
  • Transvaser le contenu du bol du Thermomix sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • Répartir uniformément la poudre d'amande sur la plaque.
  • Mettre au four pendant 10 minutes à 160°C (Th. 5-6). Remuer 2 ou 3 fois la poudre d'amandes pendant la torréfaction. Réserver.
  • Mettre le chocolat noir dans le bol de votre Thermomix et mélanger 10 secondes / vitesse 8.
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  • Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol du Thermomix et mélanger 30 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter ensuite le fouet et mélanger 1 minute / vitesse 4.
  • Ajouter ensuite les 5 œufs et mélanger 15 secondes / vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol à l'aide de la spatule puis mélanger une nouvelle fois 15 secondes / vitesse 4. Retirer le fouet.
  • Ajouter ensuite la poudre d'amandes et le chocolat dans le bol.
  • Mélanger 20 secondes / vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis mélanger 20 secondes / vitesse 4.
  • Transvaser dans un moule à manqué d'environ 18 cm de diamètre (j'ai utilisé mon moule Marguerite Flexipan Demarle) et mettre au four 25 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser un peu tiédir avant de démouler le gâteau.
  • Répartir un peu de sucre glace à l'aide d'un chinois sur votre torta caprese.
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