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Saumon rôti et lentilles

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
de marinade 1 h
Type de plat Poisson
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 pavés de saumon
  • 1 c. à café de miel liquide
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive (2 + 2)
  • 1 boîte de lentilles au naturel (265g égouttées)
  • 200 g de betteraves cuites
  • 2 c. à soupe de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de câpres égouttés
  • 1 citron bio
  • persil

Instructions
 

  • Dans un bol, mettre le miel, la moutarde et l'huile. Saler, poivrer et mélanger.
  • Poser les pavés de saumon dans un plat allant au four. Les badigeonner du mélange précédent et laisser mariner pendant 1 heure, en retournant les pavés à mi-temps.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Couper les betteraves en tranches.
  • Mettre les lentilles bien égouttées dans un plat à four avec les tranches de betteraves.
  • Ajouter l'huile d'olive restante, saler et poivrer et mélanger.
  • Enfourner les 2 plats pendant 20 minutes à 180°C (Th. 6)
  • Râper finement le zeste du citron.
  • Mélanger la crème avec les câpres, le zeste de citron et une cuillère de persil haché.
  • Saler et poivrer.
  • Mélanger cette crème avec les lentilles à la sortie du four.
  • Répartir les lentilles et le saumon dans les assiettes.
  • Servir chaud ou tiède.
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