Dans le bol de votre Thermomix, tiédir le lait avec la levure boulangère 1 minute / 37° / vitesse 2.
Faire fondre le beurre (sans le faire bouillir) au micro-ondes.
Casser les œufs et les ajouter dans le bol. Verser ensuite le beurre fondu. Mélanger 20 secondes / vitesse 3.
Ajouter ensuite la farine et le sucre et mélanger 30 secondes / vitesse 3. (sans verre doseur).
Pétrir 2 minutes / fonction pétrin.
Pour la cuisson (environ 30 à 40 gaufres du Nord) :
NE PAS LAISSER POUSSER LA PÂTE.
Chauffer le gaufrier avec les plaques spéciales "gaufrettes".
Prélever 2 petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
Cuire environ 2 minutes dans votre gaufrier, sans presser sur le gaufrier.
SANS ATTENDRE : à l'aide d'un couteau, trancher la gaufrette dans le sens horizontal et fourrer avec la garniture. (pendant que vous coupez la première gaufre, laissez la seconde sur la plaque, au chaud, afin qu'elle reste molle).
Laisser refroidir complètement avant de déguster (la garniture va durcir).