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+ portions
Soupe de légumes à la saucisse de Montbéliard

Soupe de légumes à la saucisse de Montbéliard

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 55 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 2 poireaux
  • 6 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 4 navets
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de chou kale que j'ai remplacé par du chou blanc
  • 2 ou 3 saucisse de Montbéliard
  • 2 c. à soupe de moutarde forte de Dijon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • une pincée de sel

Instructions
 

  • Éplucher puis laver tous les légumes. Peler l'oignon et le hacher.
  • Couper les poireaux en morceaux d'environ 1 cm de longueur et les autres légumes en dés de 5 mm de côté.
  • Laver les feuilles de chou kale, en ôter les grosses côtes et les couper grossièrement.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
  • Y faire revenir l'oignon haché pendant environ 4 minutes puis ajouter les poireaux, les carottes, les pommes de terre, les navets et les feuilles de Kale.
  • Mouiller à hauteur avec de l'eau, saler et porter à ébullition.
  • Lorsque ça bout, laisser mijoter à toute petite ébullition pendant 30 minutes.
  • Au bout de ce laps de temps, ajouter les saucisses de Montbéliard et laisser cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
  • Avant de servir, sortir les saucisses de Montbéliard et les couper en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur puis les remettre avec les légumes. Ajouter également la moutarde dans la cocotte.
  • Mélanger et servir immédiatement.
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