Travailler le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

Y ajouter ensuite le sucre glace, la fleur de sel, la vanille ainsi que le blanc d’œuf.

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer ensuite la farine et cesser de travailler la pâte une fois cette dernière bien incorporée.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (de préférence assez large - environ 13 mm)

Dresser vos sablés en "W" sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).

Laisser refroidir sur une grille.

Enrober ensuite vos sablés de chocolat (facultatif).

Faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper la moitié de vos biscuits.

Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser prendre à température ambiante.

Vous pouvez également si vous le souhaiter enrober vos spritz de noix de coco râpée après les avoir trempé dans le chocolat fondu...

Conserver ces gâteaux dans une boîte hermétique en métal.