Tranches au citron ou à l'orange (Bredeles 2019)
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 125 g de beurre tempéré
Pour la farce :
- 125 g d'amandes moulues
- 150 g de sucre
- le zeste et le jus d'un citron ou d'une orange bio
Pour le glaçage :
- environ 125g de sucre glace
- 2 c. à soupe de jus de fruit citron ou orange
Préparation
Commencer par préparer la pâte.
- Mélanger la farine, la levure chimique ainsi que le sucre.
- Ajouter ensuite l’œuf ainsi que le beurre tempéré. Sabler ensuite la pâte : la frotter entre vos doigts.
- Former une boule et la laisser reposer une nuit au frais.
Le lendemain
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Préparer la farce.
- Mélanger les amandes, le jus, le zeste et le sucre.
- Étaler la moitié de la pâte sablée dans un moule beurré à rebords ou un moule siliconé.
- Répartir la farce sur la pâte.
- Étaler l'autre moitié de pâte sablée et la poser sur la farce.
- Piquer le dessus à l'aide d'une fourchette puis passer au four pendant environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).
Préparer ensuite la glaçage.
- Mélanger les ingrédient jusqu'à obtenir une pâte lisse et consistante.
- Glacer le gâteau et le couper en petits carrés ou rectangles.
- Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boîte métallique en fer.
Notes
Attention cependant de ne pas les mélanger avec d'autres variétés de bredeles dans la même boîte lorsque vous les "stockez" car ils parfumeraient l'ensemble de vos gâteaux à l'orange ou au citron.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!