Battre en mousse les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter progressivement le beurre coupé en morceaux, puis la farine avec la levure chimique, en alternance avec la crème fraîche.

Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Étaler cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

A l'aide d'une roulette, y faire des losanges de 4 à 5 cm de long sur 2 à 2,5 cm de large.

Déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Badigeonner de jaune d’œuf.

Faire cuire à 180°C (Th. 6) pendant 10 à 15 minutes (à surveiller et à adapter à votre four).

Conserver ces petits gâteaux dans une boîte en métal.