Peler le concombre (vous pouvez laisser quelques lambeaux pour donner un peu de couleur si vous le souhaitez). Enlever les pépins.

Râper le concombre (ne le mixez surtout pas : il rendrait trop d'eau !).

Égoutter.

Peler puis presser l'ail.

Passer le fromage blanc dans une étamine pour l'égoutter. (j'ai utilisé un torchon de cuisine propre).

Mélanger tous les ingrédients. Selon la qualité du fromage blanc et du procédé de dégorgement,vous obtiendrez un tzatziki plus ou moins liquide.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.