Dans la cuve de votre MAP (machine à pains), mettre les œufs, le lait, l'huile et le sel.

Ajouter la farine dans laquelle on cache la levure boulangère.

Saupoudrer avec le sucre et ajouter le beurre en parcelles.

Lancer le programme "pâte".

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6). (chaleur tournante pour moi).

Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Partager en boules (pour ma part, j'ai fait des boules de 65g environ)

Aplatir chaque pâton à la main.

Disposer au centre une cuillerée de fromage ainsi qu'un cerneau de noix.

Rabattre la pâte sur le fromage (comme un bourse) et bien souder les morceaux, pour former une boule.

Déposer ces boules dans des moules (jointure en dessous), sans trop les serrer (car elles vont encore gonfler)

(j'ai pour ma part fait 2 brioches, une pour le jour même et la seconde que j'ai congelé)

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (les boules doivent se toucher).

Badigeonner le dessus  de lait au pinceau.

Enfourner pour 20-30 minutes à 190°C (à adapter à votre four et à la taille de votre ou de vos brioches).

Laisser tiédir sur une grille.

Servir tiède en la faisant légèrement réchauffer si besoin.