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Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)

Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)

Patchouka
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Temps de cuisson 30 min
de levée 1 h
Type de plat Apéritif
Cuisine Française

Ingrédients
  

Pour la brioche :

  • 230 g de lait
  • 2 œufs
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de sel
  • 520 g de farine T45
  • 2,5 c. à café de levure boulangère sèche
  • 1,5 c. à café de sucre en poudre
  • 100 g de beurre

Pour la garniture :

  • Fromage Boursin Figue et noix
  • Quelques cerneaux de noix
  • lait pour dorer

Instructions
 

  • Dans la cuve de votre MAP (machine à pains), mettre les œufs, le lait, l'huile et le sel.
  • Ajouter la farine dans laquelle on cache la levure boulangère.
  • Saupoudrer avec le sucre et ajouter le beurre en parcelles.
  • Lancer le programme "pâte".
  • Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6). (chaleur tournante pour moi).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Partager en boules (pour ma part, j'ai fait des boules de 65g environ)
  • Aplatir chaque pâton à la main.
  • Disposer au centre une cuillerée de fromage ainsi qu'un cerneau de noix.
    Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)
  • Rabattre la pâte sur le fromage (comme un bourse) et bien souder les morceaux, pour former une boule.
  • Déposer ces boules dans des moules (jointure en dessous), sans trop les serrer (car elles vont encore gonfler)
  • (j'ai pour ma part fait 2 brioches, une pour le jour même et la seconde que j'ai congelé)
    Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)
  • Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (les boules doivent se toucher).
  • Badigeonner le dessus  de lait au pinceau.
  • Enfourner pour 20-30 minutes à 190°C (à adapter à votre four et à la taille de votre ou de vos brioches).
  • Laisser tiédir sur une grille.
  • Servir tiède en la faisant légèrement réchauffer si besoin.
    Brioche au fromage, figues et noix (pour l'apéro)
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