Mixer la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou et les zestes d'orange (au TurboMax).

Ajouter 1 œuf ainsi qu'un blanc (conserver le jaune restant pour la dorure) et mélanger.

Préparer la dorure avec le jaune d’œuf restant mélangé à 15 ml d'eau.

Fariner la croissant Party (côté 16 alvéoles)

Poser dessus une pâte feuilletée et découper l'excédent de pâte autour à l'aide d'une cuillère (Cuiller "doseuse").

Dorer le tour de la pâte à l'eau à l'aide d'un pinceau (ce qui permettre de bien faire adhérer la seconde pâte feuilletée que nous ajouterons par dessus plus tard dans la recette).

Répartir la préparation aux amandes sur la pâte à l'aide d'une spatule, sans aller sur la dorure. Ne pas oublier de placer la ou les fèves.

Poser la deuxième pâte feuilletée dessus, découper l'excédent de pâte autour et presser les bords pour bien les souder.

Placer un petit verre au centre afin de conserver le centre intact et presser légèrement avec la cuillère "doseuse" sur les séparations du Croissant Party afin de découper la galette en 16 parts (utilisez un couteau si vous n'avez pas la Croissant Party). Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Retourner la croissant Party afin de poser la galette sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone. (appuyer légèrement sur les ouvertures pour faire sortir la pâte de la Croissant Party).

Torsader chaque part en alternant le sens des torsades.

Étaler le reste de dorure sur la pâte et faire cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé en chaleur tournante  à 180°C (Th. 6).

Laisser tiédir sur une grille.

Se déguste froide ou tiède (personnellement, c'est vraiment tiède que nous la préférons)