Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper les carottes en petits dés.

Peler la gousse d'ail, la dégermer puis l'écraser.

Enfin, rincer les lentilles et bien les égoutter.

Verser l'huile d'olive dans une sauteuse.  Y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite le concentré de tomates, l'ail écrasé, les épices (excepté le sel et le poivre) sans oublier les lentilles. Mélanger.

Ajouter ensuite les carottes coupées en dés puis mouiller avec environ 75 cl d'eau.

Laisser cuire pendant 35 minutes.

Goûter afin de vérifier la cuisson de vos lentilles.

Ajouter un peu d'eau en fin de cuisson si besoin.

Avant de servir ce plat bien chaud parsemé de persil haché, goûter et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.