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Poulet Vanille - Coco

Poulet Vanille - Coco

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 350 g de carottes
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 gousse de vanille
  • 200 ml de lait de coco
  • huile d'olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Couper les blancs de poulet en gros dés.
  • Éplucher et émincer finement l'oignon.
  • Éplucher et couper les carottes en tronçons.
  • Ouvrir la gousse de vanille en 2 et en gratter les graines.
  • Faire suer les oignons émincés dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter les tronçons de carottes et les laisser revenir pendant quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les dés de poulet et les laisser revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien opaques.
  • Incorporer ensuite la tablette de bouillon de volaille, le curcuma ainsi que les graines de vanille.
  • Ajouter de l'eau jusqu'au 3/4 de la hauteur.
  • Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement sans couvrir pendant environ 30 minutes.
  • Incorporer le lait de coco, rectifier l'assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
  • Laisser encore frémir pendant une dizaine de minutes.
  • Servir bien chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes vapeur.
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