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Quenelles à la sauce chorizo (au Thermomix ou sans)

Quenelles à la sauce chorizo (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 grosses quenelles soufflées
  • 400 g de coulis de tomates
  • 90 g de chorizo
  • 100 ml de Marsala ou de Porto ou de Madère
  • 200 ml de crème
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).
  • Retirer la peau du chorizo. Le couper en dés puis le hacher. (pour moi au Thermomix).
  • Dans le bol de votre Thermomix, ajouter le coulis de tomates, la crème et le Marsala. Programmer 10 minutes / 100° / vitesse 2 (ou laisser mijoter pendant 10 minutes dans une casserole).
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Verser la sauce dans le plat et disposer les quenelles.
  • Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6) jusqu'à ce que les quenelles soient bien gonflées.
  • Servir immédiatement.
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