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Compotée de kiwis, mousse chocolat blanc mascarpone

Compotée de kiwis, mousse chocolat blanc mascarpone

Patchouka
5 de 7 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
au réfrigérateur 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 5 verrines

Ingrédients
  

  • 5 kiwis (4 pour la compotée, 1 pour la décoration)
  • 1 c. à café de sucre glace
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 300 g de mascarpone
  • 120 g de chocolat blanc pâtissier

Instructions
 

  • Peler et couper les 4 kiwis en morceaux.
  • Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre glace ainsi que les petits morceaux de kiwi.
  • Faire compoter à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Écraser ensuite à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée (ne surtout pas mixer !). Réserver au réfrigérateur.
  • Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Dans le bol de votre robot, mélanger au fouet le chocolat blanc fondu et le mascarpone à vitesse moyenne.
  • Augmente à vitesse maximum et battre environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
  • Dresser les verrines en alternant une couche de mousse et une couche de compotée de kiwis. Renouveler l'opération, filmer et réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.
  • Juste au moment de servir, décorer avec le kiwi restant.
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