Peler et couper les 4 kiwis en morceaux.

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre glace ainsi que les petits morceaux de kiwi.

Faire compoter à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Écraser ensuite à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée (ne surtout pas mixer !). Réserver au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans le bol de votre robot, mélanger au fouet le chocolat blanc fondu et le mascarpone à vitesse moyenne.

Augmente à vitesse maximum et battre environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.

Dresser les verrines en alternant une couche de mousse et une couche de compotée de kiwis. Renouveler l'opération, filmer et réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.

Juste au moment de servir, décorer avec le kiwi restant.