Go Back
+ servings
Potee-de-choux-de-Bruxelles-au-Thermomix-ou-sans-1

Potée de choux de Bruxelles (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 600 g de choux de Bruxelles
  • 3 saucisses de Montbéliard
  • 2 oignons
  • 30 g d'huile d'olive
  • 600 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes

pour la sauce :

  • 150 g de lait
  • 150 g de crème fraîche liquide
  • 30 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 2 pincées de noix de muscade moulue
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Éplucher et mettre les oignons dans le bol de votre Thermomix et mélanger 5 secondes / vitesse 5.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter l'huile d'olive. Faire rissoler 3 minutes / 120° / vitesse 1.
  • Ajouter 600g d'eau ainsi que le cube de bouillon de volaille.
  • Ajouter le panier de cuisson et mettre les pommes de terre épluchées et coupées en dés sur le plateau du Varom.
  • Ajouter ensuite le Varoma et y mettre les choux de Bruxelles.
  • Cuire 18 minutes / 120° / vitesse 1.
  • Mettre les saucisses de Montbéliard coupées en morceaux dans le Varoma et prolonger la cuisson 10 minutes / 120° / vitesse 1.
  • Retirer le Varoma.
  • Placer les pommes de terre dans un fait-tout et se servir du panier de cuisson pour filtrer et transvaser le jus de cuisson du bol du Thermomix dans un autre bol.
  • Mettre 30g  de beurre et 35g de farine dans le bol du Thermomix.
  • Remettre 100g de jus de cuisson réservé dans le bol du Thermomix.
  • Ajouter ensuite le lait, la crème fraîche, la muscade moulue, sel et poivre.
  • Programmer 8 minutes / 90° / vitesse 4.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger les choux de Bruxelles avec les pommes de terre.
  • Placer les choux de Bruxelles ainsi que les saucisses de Montbéliard avec les pommes de terre dans le fait-tout, verser la sauce et mélanger délicatement avec la spatule.
  • Servir immédiatement.
Tried this recipe?Let us know how it was!