Go Back Email Link
+ portions
Oatmeal-Cookies-cookies-a-lancienne-de-Laura-Todd-2

Oatmeal Cookies (cookies à l’ancienne de Laura Todd)

Patchouka
5 de 5 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 1 h
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Portions 30 cookies

Ingrédients
  

  • 190 g de beurre
  • 1 œuf
  • 280 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 190 g de raisins secs
  • 75 g de flocons d'avoine
  • 90 g de noix grossièrement concassées
  • 7 g de cannelle
  • 1 c. à café rase de bicarbonate alimentaire
  • une pincée de sel

Instructions
 

  • Faire ramollir quelques secondes le beurre au micro-ondes (ou le laisser suffisamment ramollir à température ambiante) et le fouetter vigoureusement avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf et fouetter à nouveau.
  • Dans un second saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine,  vanille, raisins secs, flocons d'avoine, noix grossièrement concassées, cannelle, bicarbonate alimentaire et pincée de sel). Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients se mêlent entre eux.
  • Intégrer en plusieurs fois les ingrédients secs au premier mélange (beurre / sucre) et bien mélanger à l'aide d'une cuillère.
  • Une fois l'appareil à cookies prêt, le faire reposer au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  • Au bout d'une heure, sortir la pâte du réfrigérateur.
  • Préchauffer votre four à 160°C. (Th. 5).
  • Former des petites boules de la taille d'une balle de ping-pong et les poser en quinconce) sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
  • (bien les espacer car ils vont s'étaler à la cuisson).
  • Enfourner pour environ 10 minutes à 160°C (à surveiller et à adapter à votre four).
  • (à la sortie du four, les cookies doivent être encore mou au toucher. Patientez quelques minutes le temps qu'ils dégonflent (ils vont se craqueler :) ) et que la surface se durcisse un peu.
  • Les placer ensuite sur une grille et les manipuler avec précaution.
  • Les laisser refroidir sur une grille : ce qui va leur permettre de croustiller à l'extérieur tout en restant moelleux à cœur.

Notes

Vous pouvez conserver ces cookies pendant environ 8 jours dans une boîte hermétique en fer mais non hermétique pour qu'ils gardent leur croustillant.
Tried this recipe?Let us know how it was!