Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Ajouter ensuite les bananes écrasées, les blancs d’œufs, la vanille liquide, le lait ainsi que le miel.  Bien mélanger le tout.

Répartir cette préparation dans des moules à muffins (beurrés si nécessaire).  Remplir les moules jusqu'en haut (les muffins ne monteront pas).

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).

Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler et de déguster.