Mixer les poireaux cuits. Bien les égoutter puis les mélanger aux 2 œufs, au fromage ail et fines herbes, zestes de citron ainsi que la Maïzena.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Étaler la pâte feuilletée finement et la découper en 5 carrés.

Répartir la préparation sur chaque morceau et refermer la pâte.

Badigeonner les 5 feuilletés avec le jaune d’œuf restant puis enfourner environ 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Déguster ces feuilletés chauds ou tièdes, accompagnés d'une salade verte.