Peler l'orange à vif et la couper en huit également.
Huiler légèrement un plat à gratin puis y disposer les quartiers d'oignons et d'orange. Ajouter ensuite les cuisses de poulet. Répartir ensuite l'huile par dessus. Saler, poivrer.
Faire rôtir 45 minutes à 200°C.
Mélanger le vin blanc avec le jus d'orange et l'ajouter à mi-cuisson.
Filtrer le jus puis servir avec des pâtes ou comme nous quelques frites.