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Griessuppe (potage à la semoule grillée) (recette alsacienne)

Griessuppe (potage à la semoule grillée) (recette alsacienne)

Patchouka
5 de 10 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Soupes
Cuisine alsacienne
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g de semoule fine
  • 40 g de beurre
  • 1,5 L de bouillon de légumes
  • 1 œuf
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
  • Y faire griller la semoule quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois.
  • Mouiller avec le bouillon de légumes (le mettre en plusieurs fois et bien fouetter à l'aide d'un fouet afin qu'il n'y ait pas de grumeaux).
  • Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Battre l’œuf dans un petit bol et l'ajouter à la soupe (attention de bien fouetter votre soupe pendant que vous ajouter l’œuf).
  • Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire en sel et en poivre.
  • Servir aussitôt.
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