Go Back Email Link
+ portions
Pain de pommes de terre en cocotte

Pain de pommes de terre en cocotte

Patchouka
5 de 15 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
au réfrigérateur 12 h
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 500 g de farine T55
  • 150 g de pommes de terre cuites
  • 1 c. à café de sel
  • 350 ml d'eau froide
  • 20 g de levure boulangère fraîche ou 2 c. à café de levure boulangère déshydratée SAF pour moi
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation
 

  • Dans le bol de votre robot, commencer par mélanger la farine, le sel ainsi que les pommes de terre cuites et écrasées.
  • Dans un second bol, délayer la levure boulangère dans l'eau froide. Ajouter l'huile d'olive.
  • Tout en mélangeant la farine, ajouter progressivement l'eau.
  • Vous allez obtenir une pâte très collante.
  • La déposer dans un grand saladier, et filmer celui-ci.
  • Réserver au réfrigérateur pendant une nuit complète.
  • Le lendemain, dégazer la pâte et former une boule en repliant les côtés comme une enveloppe et déposer celle-ci (côté plié vers le bas) dans une cocotte en fonte recouverte de papier sulfurisé.
  • Fermer avec le couvercle.
  • Mettre au four, sans préchauffage, à 250°C en chaleur classique (pas tournante) pendant 50 à 60 minutes.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!