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Pancakes (sans gluten)

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps total 30 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 20 pancakes (de 10 cm de diamètre)

Ingrédients
  

  • 155 g de farine de riz
  • 75 g de fécule de pommes de terre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 g de poudre à lever
  • 1/2 c. à café de sel
  • 3 oeufs
  • 200 g de lait ribot ou autre lait végétal ou animal
  • 40 g d'huile neutre tournesol, pépins de raisins..
  • 3 c. à soupe d'huile de cuisson tournesol, pépins de raisins...

Instructions
 

  • Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la fécule, le sucre, la poudre à lever ainsi que le sel.
  • Creuser un puits au centre des ingrédients secs pour y verser les oeufs (légèrement battus au préalable), le lait ribot ainsi que l'huile neutre. Battre au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  • Faire chauffer le poêle à pancakes à feu moyen après l'avoir graissée avec un peu d'huile de cuisson. Déposer une petite louche de pâte afin de former un pancake d'une dizaine de centimètres de diamètre.
  • Cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à l'apparition de petites bulles, puis retourner le pancake pour terminer la cuisson.
  • Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Ne pas oublier de graisser la poêle avant de cuire chaque nouveau pancake.
  • Déguster les pancakes chauds, juste après cuisson.
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