Lasagnes de légumes au thon de Cyril Lignac
Gros coup de coeur pour moi pour cette recette de lasagnes.. une recette à faire et refaire sans hésiter ! (n'hésitez pas à préparer ces lasagnes en plus grande quantité !)
Ingrédients
- 10 feuilles de pâte à lasagnes sèche cuite à l'eau salée pendant 3 minutes (j'avoue avoir utilisé de la pâte à lasagne sèche, mais ne pas les avoir précuite avant comme indiqué par le chef)
- 1 courgette taillée en longues tranches de 3 mm
- 1/2 aubergines taillée en longues tranches de 3 mm
- 200 g de tomates cerises lavées et coupées en 2
- 300 g de thon à l'huile
- 300 g de sauce tomates ou coulis de tomates ou concassée de tomates
- 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
- 1 oignon épluché et émincé
- 1 pincée de paprika
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 125 g de parmesan râpé ou tout autre fromage râpé
- 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage
- huile d'olive
- sel / poivre
Instructions
- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail, verser la sauce tomate et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
- Ensuite, verser le thon émietté et bien égoutté, le paprika, une pincée de sel et une pincée de poivre.
- Laisser mijoter pour que le thon soit bien confit.
- Réserver de côté.
- Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
- Dans une casserole, déposer le beurre et le faire fondre.
- Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 8 minutes pour faire un roux blond sans coloration.
- Verser le lait et ajouter le parmesan.
- Mélanger et garder de côté.
- (pour cette béchamel, j'ai utilisé mon Thermomix, mis tous les ingrédients et programmé 7 minutes / 90° / vitesse 4).
- Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive.
- Assaisonner les tranches d'aubergines de sel fin et les cuire.
- Dans votre plat à gratin, déposer une couche d'aubergines,
- puis une couche de thon cuisiné,
- une couche de pâtes
- napper de béchamel,
- déposer les courgettes
- une couche d'aubergine
- une couche de pâtes
- le reste de thon cuisiné
- napper de béchamel
- Déposer les tomates cerises
- et enfin parsemer de parmesan râpé.
- Déposer au four 15 à 20 minutes afin que le plat se compote et grille légèrement sur le dessus.
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