Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique ainsi que les jaunes d’œufs.
Fouetter légèrement les blancs d’œufs (sans les monter) puis les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter ensuite l'huile de tournesol et fouetter vivement le tout.
Ajouter le gruyère râpé et poivrer. Mélanger.
Enfin ajouter le pesto et mélanger.
Répartir la préparation dans vos empreintes à mini madeleines (beurrées si nécessaire) et enfourner pour environ 15 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).