Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre tamisées avec le sucre glace.

Ajouter ensuite les œufs et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.

Fendre la gousse de vanille en deux, à l'aide d'un couteau, gratter les graines et les incorporer au beurre fondu.

Ajouter le beurre fondu à la préparation amandes / œufs et mélanger.

Incorporer ensuite l'eau de fleur d'oranger. (la pâte obtenue est assez épaisse).

Remplir vos empreintes à madeleines (beurrées si nécessaire) au 3/4 avec cette préparation.

Parsemer la surface de pignons de pin.

Faire cuire à 180°C (Th. 6) pendant environ 15 minutes. (à surveiller et à adapter à votre four : les madeleines doivent prendre une couleur "caramel clair".

Démouler les madeleines tièdes.