Potage Brighton
un velouté bien onctueux avec des pommes de terre, des carottes et du fromage ...
Ingrédients
- 200 g de cheddar râpé
- 600 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 700 g d'eau bouillante
- 250 g de lait
- sel / poivre
Préparation
Préparation au Thermomix :
- Si votre cheddar n'est pas râpé, le mettre dans le bol de votre robot et le mixer 15 secondes / vitesse 10.
- Peler les carottes et les pommes de terre. Les couper grossièrement en de gros morceaux d'environ 2 cm.Les mettre dans le bol de votre Thermomix et ajouter le cube de bouillon de volaille ainsi que l'eau bouillante. Cuire 30 minutes / 100° / vitesse 1.
- A la sonnerie, mixer pendant 45 secondes en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à la vitesse 10.
- Puis ajouter le lait et prolonger la cuisson pendant 5 minutes / 90° / vitesse 3.Ajouter progressivement le fromage râpé par l'orifice du couvercle.
Préparation sans Thermomix :
- Râper le cheddar à l'aide d'une grosse râpe. Réserver.
- Peler les carottes et les pommes de terre. Les couper grossièrement en de gros morceaux d'environ 2 cm.
- Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et y délayer le cube de bouillon de volaille. Ajouter ensuite les morceaux de légumes.Cuire pendant 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu puis, à l'aide d'un mixeur plongeant, mixer le tout jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Remettre la casserole sur feu moyen puis ajouter le lait.Incorporer progressivement le fromage râpé tout en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Notes
Servir bien chaud accompagné pourquoi pas de croûtons ou de petits sablés salés.
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