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Quatre-quarts aux pommes (recette de Christophe Felder)

Quatre-quarts aux pommes (recette de Christophe Felder)

Patchouka
un classique... mais très gourmand avec ces pommes caramélisées...
parfait pour un bon goûter !
4.73 de 22 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

Pour le gâteau :

  • 3 pommes (de préférence légèrement acidulées)
  • 150 g de beurre (mou)
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le caramel :

  • 90 g de sucre
  • 3 c. à soupe d'eau

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Commencer par préparer le caramel.

  • Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et l'eau.
  • Une fois le caramel blondi, le verser directement dans votre moule (le moule marguerite pour moi) et napper toutes les parois de celui-ci en l'inclinant dans tous les sens (j'avoue avoir mis tout le caramel au fond de mon moule).
  • Peler et évider les pommes. Les couper en gros quartiers et les disposer au fond de votre moule, sur le caramel.

Préparer ensuite la pâte à gâteau.

  • Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
  • Ajouter ensuite les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Incorporer ensuite la farine ainsi que la levure chimique.
  • Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène puis verser cette préparation sur les pommes.
  • Cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6). (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Laisser tiédir puis démouler.
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