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Cassoulet (au Cookeo)

Cassoulet (au Cookeo)

Patchouka
une recette toute simple.. mais vraiment vraiment excellente !
4.41 de 124 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
de trempage 12 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g d'haricots blancs secs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 350 g de lard fumé
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 1 saucisson à l'ail
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de poule
  • poivre
  • 1 litre d'eau (+ 1,5 litre pour faire tremper les haricots)
  • 1 bouquet garni

Instructions
 

La veille (au minimum12h avant de commencer la recette) :

  • Faire tremper les haricots blancs secs dans 1,5 litre d'eau.

Le jour de la préparation de la recette :

  • Egoutter les haricots.
  • Emincer l'oignon et hacher l'ail.
  • Couper toutes les saucisses en grosses rondelles ainsi que le lard en morceaux.
  • Préchauffer votre Cookeo en mode "dorer" en mettant un peu d'huile d'olive dans la cuve.
  • Pendant le préchauffage, faire dorer l'oignon émincé, l'ail haché, les morceaux de saucisses de Morteau et de saucisses de Montbéliard ainsi que le lard coupé en morceaux.
  • Mélanger.
  • A la fin du préchauffage, ajouter le concentré de tomates et poivrer à votre goût.
  • Emietter au dessus de la cuve le bouillon de volaille et mélanger.
  • Ajouter ensuite les haricots puis verser par dessus le litre d'eau.
  • Ajouter les morceaux de saucissons à l'ail et mélanger.
  • Laisser cuire, toujours en mode dorer, pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Ajouter ensuite le bouquet garni.
  • Mettre le Cookeo en mode "sous pression" et cuire pendant 30 minutes.
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