Velouté de fenouil
un délicieux velouté de fenouil.. qui régalera toute la famille !
Ingrédients
- 400 g de fenouil
- 200 g de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon (80g)
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café de curcuma
- 100 g de crème fraîche épaisse
- sel / poivre
Préparation
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre le fenouil, les courgettes coupés en morceaux, l'oignon, l'ail écrasé. Mixer 5 secondes / vitesse 5.Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive puis programmer 5 minutes / 120° / vitesse cuillère (sans le gobelet doseur).
- Ajouter ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, l'eau, le cube de bouillon de légumes ainsi que le curcuma. Saler et poivrer puis programmer 25 minutes / 100° / vitesse 1.
- Mixer pendant 2 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à la vitesse 10.
- Ajouter la crème fraîche épaisse et mixer encore 1 minute / vitesse 8.
- Vérifier l'assaisonnement et la texture (si ce velouté est trop épais à votre goût, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).
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