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+ portions
soupe d'automne

Soupe d'automne (au Thermomix ou non)

Patchouka
une délicieuse soupe d'automne.. bien réconfortante..
4.85 de 13 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon
  • 800 g de potimarron
  • 400 g de châtaignes cuites (en bocal ou en conserve)
  • 1 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Dans le bol de votre Thermomix, verser la cuillère à soupe d'huile d'olive ainsi que l'oignon épluché et coupé en petits morceaux.
  • Faire rissoler pendant 5 minutes / vitesse 1 / 100°, sans le gobelet sur le couvercle.
  • Pendant ce temps, couper le potimarron en deux, retirer les graines à l'aide d'une grosse cuillère et le couper en petits morceaux.
  • Déposer ces cubes de potimarron dans le bol de votre Thermomix ainsi que les châtaignes cuites.
  • Verser l'eau, puis déposer le bouillon de volaille. Saler, poivrer.
  • Programmer 20 minutes / 100° / vitesse 1 (cuire avec le gobelet afin d'éviter les projections).
  • A l'arrêt de la minuterie, ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche puis mixer environ 5 minutes / vitesse 10 (en augmentant progressivement la vitesse). (toujours avec le gobelet, pour plus de sécurité, je pose également un torchon par dessus).
  • Vérifier l'assaisonnement ainsi que la texture et réajuster en sel / poivre et/ou eau si besoin.
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