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Fondant au chocolat et à la patate douce

Fondant au chocolat et à la patate douce

Patchouka
un fondant très facile à réaliser et terriblement gourmand....
4.39 de 36 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de patates douces
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 140 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre

Instructions
 

  • Commencer par éplucher puis faire cuire les patates douces (à la vapeur pour moi : au Cookeo). Une fois cuites, les laisser refroidir.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)/
  • Réduire les patates douces en purées.
  • Puis ajouter 4 jaunes d'oeufs (réserver les blancs), ainsi que le sucre et bien mélanger.
  • Ajouter le chocolat fondu à cette préparation et mélanger.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
  • Verser cette préparation dans un moule (beurré si nécessaire) (le moule tablette pour moi) puis enfourner pour environ 40 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
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