Cœurs au chocolat et à la cannelle (Bredeles 2020)
Des petits coeurs au chocolat et à la cannelle très très gourmands.. à la maison, ils disparaissent très très vite !!! mes loulous les adorent !!!
Ingrédients
Pour les biscuits :
- 300 g de beurre à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 600 g de farine
- 2 c. à soupe de cacao amer
- 2 c. à soupe de cannelle
Pour la garniture au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 37 g de crème fraîche liquide
Préparation
Commencer par préparer les biscuits en forme de coeur.
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, le cacao et la cannelle.
- Former une boule et l'aplatir. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper les formes de coeur à l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur puis déposer au fur et à mesure les biscuits sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Sur un coeur sur deux, faire un second coeur central plus petit.
- Cuire 10 minutes environ à 180°C (Th. 6).
- Laisser refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson puis sur une grille.
Préparer ensuite la garniture au chocolat.
- Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
- Verser cette préparation dans une poche à douille.
- Garnir de chocolat une face de coeur plein (au centre du biscuit en évitant d'aller trop près des bords) puis recouvrir d'un second biscuit avec un trou au milieu.Presser légèrement.
- Renouveler l'opération pour tous les biscuits.
- Laisser prendre quelques heure avant de déguster.
Notes
Conserver ces biscuits dans une boîte métallique.
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