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Tranches glacées aux noix (Bredeles 2020)

Tranches glacées aux noix

Patchouka
De délicieuses tranches glacées aux noix.. un régal cette recette de bredeles...
5 de 3 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
d'attente 2 h 25 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine alsacienne

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 3 blancs d'oeufs
  • 140 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 140 g de beurre à température ambiante
  • 150 g de noix moulues

Pour le glaçage :

  • 120 g de sucre glace
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1/2 paquet de sucre vanillé

Instructions
 

Commencer par préparer la pâte.

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre.
  • Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente (sans casser les blancs).
  • Ajouter ensuite les noix ainsi que le farine au fur et à mesure de façon délicate.
  • Verser cette masse dans un moule beurré à rebords de 2 cm (le Flexipan plat pour moi) et égaler avec une spatule.
  • Faire cuire environ 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Préparer le glaçage.

  • Battre longuement les jaunes avec les sucres.
  • Une fois le gâteau cuit, à la sortie du four, le glacer avec cette préparation.
  • Laisser reposer 25 minutes puis tracer la découpe des bâtonnets dans le glaçage uniquement.
  • Laisser refroidir ainsi pendant 2 heures.
  • Démouler et poser le gâteau sur une planche.
  • Le découper en bâtonnets.
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