Tranches glacées aux noix
De délicieuses tranches glacées aux noix.. un régal cette recette de bredeles...
Ingrédients
Pour la pâte :
- 3 blancs d'oeufs
- 140 g de sucre
- 70 g de farine
- 140 g de beurre à température ambiante
- 150 g de noix moulues
Pour le glaçage :
- 120 g de sucre glace
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/2 paquet de sucre vanillé
Préparation
Commencer par préparer la pâte.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre.
- Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente (sans casser les blancs).
- Ajouter ensuite les noix ainsi que le farine au fur et à mesure de façon délicate.
- Verser cette masse dans un moule beurré à rebords de 2 cm (le Flexipan plat pour moi) et égaler avec une spatule.
- Faire cuire environ 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Préparer le glaçage.
- Battre longuement les jaunes avec les sucres.
- Une fois le gâteau cuit, à la sortie du four, le glacer avec cette préparation.
- Laisser reposer 25 minutes puis tracer la découpe des bâtonnets dans le glaçage uniquement.
- Laisser refroidir ainsi pendant 2 heures.
- Démouler et poser le gâteau sur une planche.
- Le découper en bâtonnets.
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