Financiers chocolat noisettes
de délicieux financiers bien gourmands... bien chocolatés.. bien moelleux... et ce petit goût de noisette en plus n 'est pas pour nous déplaire..
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir
- 150 ml de crème liquide entière
- 60 g de beurre
- 40 g de Maïzena
- 60 g de noisettes en poudre
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café de levure chimique
- 4 blancs d'oeufs
- quelques noisettes concassées grossièrement pour saupoudrer sur le dessus (facultatif)
Préparation
- Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
- Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.Pendant qu'il font, porter à ébullition la crème fraîche liquide.
- Incorporer la crème fraîche liquide en 2 ou 3 fois au chocolat afin d'obtenir une crème lisse et brillante.
- Dans une petite casserole, préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre à feu doux (attendre jusqu'à ce que les particules de lait se séparant de la graisse colorent légèrement). Retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger la MaÏzena, les noisettes en poudre, le sucre glace ainsi que la levure chimique.
- Dans un second petit bol, mélanger en fouettant très légèrement les blancs d'oeufs (il ne faut pas les monter en neige, juste les "casser" un peu).Les ajouter à la préparation précédente et mélanger.
- Ajouter ensuite le beurre noisettes.
- Enfin incorporer le chocolat en 2 fois. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène mais sans trop la travailler.
- Verser cette préparation dans vos moules (beurrés si nécessaire) en les remplissant au 3/4 de leur hauteur. (concasser grossièrement les noisettes et les répartir sur la surface).
- Enfourner pour 15 à 20 minutes (à adapter à votre four et à la taille de vos moules).
- Laisser refroidir puis démouler.
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