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Financiers chocolat noisettes

Financiers chocolat noisettes

Patchouka
de délicieux financiers bien gourmands... bien chocolatés.. bien moelleux... et ce petit goût de noisette en plus n 'est pas pour nous déplaire..
5 de 15 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 10 financiers

Ingrédients
  

  • 150 g de chocolat noir
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 60 g de beurre
  • 40 g de Maïzena
  • 60 g de noisettes en poudre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 4 blancs d'oeufs
  • quelques noisettes concassées grossièrement pour saupoudrer sur le dessus (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
    Pendant qu'il font, porter à ébullition la crème fraîche liquide.
  • Incorporer la crème fraîche liquide en 2 ou 3 fois au chocolat afin d'obtenir une crème lisse et brillante.
  • Dans une petite casserole, préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre à feu doux (attendre jusqu'à ce que les particules de lait se séparant de la graisse colorent légèrement). Retirer du feu.
  • Dans un bol, mélanger la MaÏzena, les noisettes en poudre, le sucre glace ainsi que la levure chimique.
  • Dans un second petit bol, mélanger en fouettant très légèrement les blancs d'oeufs (il ne faut pas les monter en neige, juste les "casser" un peu).
    Les ajouter à la préparation précédente et mélanger.
  • Ajouter ensuite le beurre noisettes.
  • Enfin incorporer le chocolat en 2 fois. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène mais sans trop la travailler.
  • Verser cette préparation dans vos moules (beurrés si nécessaire) en les remplissant au 3/4 de leur hauteur. (concasser grossièrement les noisettes et les répartir sur la surface).
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes (à adapter à votre four et à la taille de vos moules).
  • Laisser refroidir puis démouler.
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