Cookies Chocolat Cannelle de Martha Stewart
des cookies très gourmands.. très parfumés.. enrobés d'une couche croustillante à la cassonade.. miammmmm
Ingrédients
- 130 g de farine
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 113 g de beurre mou
- 1 gros oeuf
- 250 g de chocolat au lait haché (200g dans la recette d'origine)
- 32 g de cacao non sucré
- 1/2 c. à café de fleur de sel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 100 g de vergeoise brune (sucre Muscovado pour moi)
- cassonade pour l'enrobage
Préparation
- Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, cacao, cannelle, piment et sel.
- Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec la vergeoise pendant quelques minutes à vitesse moyenne.
- Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Réduire la vitesse de votre robot et ajouter les ingrédients secs.Enfin ajouter le chocolat au lait haché.
- Former des boules de la taille d'une noix. Les rouler ensuite dans la cassonade puis les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis cuisson. (les espacer suffisament car ils vont s'étaler à la cuisson).
- Faire cuire entre 11 et 14 minutes à 160°C (à surveiller et à adapter à votre four). (la surface des cookies doit être craquelée).
- Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
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