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Hélènettes (biscuits aux jaunes d'oeufs)

Hélènettes (biscuits aux jaunes d'oeufs)

Patchouka
Des biscuits prêts en un rien de temps.. croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ... miammmm
4.94 de 15 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française
Portions 30 biscuits

Ingrédients
  

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 1 c. à café de vanille liquide

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
  • Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu.
    Mélanger puis ajouter les amandes en poudre, la farine ainsi que la vanille liquide.
    Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • Former des boules (vous pouvez par exemple utiliser une petite cuillère à glace afin d'obtenir des biscuits de même grandeur).
    Les poser sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en les espaçant.
  • Les aplatir légèrement avec le dos de d'une cuillère.
  • Enfourner pour environ 10 minutes en réduisant le four à 180°C (Th. 6).
  • Saupoudrer de sucre glace lorsqu'ils sont refroidis.

Notes

Ces petits gâteaux se conservent 4-5 jours dans une boîte hermétique.
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