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Rôti de porc moelleux à la forestière

Rôti de porc moelleux à la forestière

Patchouka
un délicieux rôti de porc bien moelleux..
4.82 de 27 votes
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1,5 kg de rôti de porc bardé et ficelé
  • 1 kg de champignons de Paris (en conserve pour moi)
  • 1,5 l de lait
  • 3 gousses d'ail
  • 3 échalotes
  • 2 c. à soupe d'huile
  • muscade
  • cannelle
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Peler et hacher l'ail et les échalotes.
  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Dans une cocotte (allant au four), mettre l'huile puis faire dorer le rôti de porc sur tous les côtés. Baisser le feu et ajouter l'ail et les échalotes émincées. Faire suer environ 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Recouvrir entièrement de lait.
    Ajouter de la muscade moulue, un peu de cannelle moulue, saler, poivrer.
  • Glisser au four pour 1 heure 30 sans couvrir, en arrosant souvent la viande avec du lait.
    A mi-cuisson, ajouter les champignons de Paris. Mélanger puis enfourner à nouveau.
  • Accompagner de pâtes ou de spaetzles.
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