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Curry de patate douce et chou-fleur (au Cookeo ou sans)

Curry de patate douce et chou-fleur (au Cookeo ou sans)

Patchouka
Quelques saveurs indiennes avec ce délicieux Curry de Patate douce et chou-fleur ...
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Légumes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 chou-fleur
  • 400 g de patates douces
  • 1 oignon rouge
  • 250 g de pois chiche en bocal
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à soupe de coriandre ou de persil ciselé
  • huile d'olive

Instructions
 

Préparation au Cookeo.

  • Détailler le chou-fleur en petites fleurettes.
  • Peler et couper les patates douces en cubes (assez gros de préférence).
  • Emincer l'oignon rouge.
  • Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive en mode "dorer" pendant 1 minute.
  • Ajouter ensuite le chou-fleur ainsi que les patates douces et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en mode "dorer" en remuant de temps en temps.
  • Ajouter ensuite les pois-chiches, les épices et le lait de coco.
    Mélanger.
  • Faire cuire 8 minutes en mode "sous pression"

Préparation sans Cookeo.

  • Détailler le chou-fleur en petites fleurettes.
  • Peler et couper les patates douces en cubes (assez gros de préférence).
  • Emincer l'oignon rouge.
  • Dans une cocote, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile pendant quelques minutes.
  • Ajouter ensuite le chou-fleur ainsi que les patates douces et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter ensuite les pois-chiches, les épices et le lait de coco.
    Mélanger.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
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