Brioche aux pépites de chocolat
Une brioche bien gourmande pour bien commencer la journée !
Ingrédients
- 300 ml de lait
- 50 g de beurre
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 80 g de sucre vanillé
- 400 g de farine T45
- 1 oeuf
- 1 c. à café de sel fin
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation
Préparation au robot (muni du fouet plat).
- Beurrer et farine le moule de votre choix.Réserver les pépites de chocolat au congélateur.
- Faire tiédir le lait avec le beurre afin de le faire fondre. (attention de ne pas le faire bouillir !)Y ajouter la levure boulangère et bien mélanger.
- Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients dans le bol de votre robot muni du fouet plat (la feuille) (ou dans un saladier avec une cuillère en bois) sans les pépites de chocolat.(la pâte obtenue est assez collante, c'est normal).
- Couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler la pâte dans un endroit chaud (elle doit doubler de volume.
- Au bout d'une heure, ajouter les pépites de chocolat congelées et mélanger à nouveau.
- Verser cette préparation (très souple et très collante) dans votre moule beurré et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 80°C (Th. 6).
- Monter ensuite la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
- Démouler sur une grille à la sortie du four.
Préparation au Thermomix.
- Beurrer et farine le moule de votre choix.Réserver les pépites de chocolat au congélateur.
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, le beurre ainsi que la levure boulangère fraîche.Programmer 3 minutes / 37° / vitesse 2.
- Ajouter ensuite la farine, le sucre, l'oeuf ainsi que le sel et programmer 7 minutes en mode pétrin.
- A la sonnerie , laisser la pâte gonfler dans le bol pendant environ 1 heure, elle est très souple c’est normal. (la pâte doit doubler de volume).
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat congelées et mélanger à nouveau avec la spatule.
- Verser cette préparation (très souple et très collante) dans votre moule beurré et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 80°C (Th. 6).
- Monter ensuite la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
- Démouler sur une grille à la sortie du four.
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