empreinte "coquilles" Demarle ou moule à financiers
Ingrédients
35gde beurre
120gde chocolat blanc
75gde crème liquide
75gd'amandes en poudre
35gde sucre glace
60gde farine
1/4c. à caféde levure chimique
3blancs d'oeufs
Préparation
Préchauffer votre four à 165°C (chaleur tournante de préférence).
Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre et la crème au micro-ondes ou au bain-marie.Lisser puis laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre, le sucre glace, la farine ainsi que la levure chimique.
Incorporer ensuite le mélange chocolat blanc / crème / beurre réservé.
Battre les blancs d'oeufs à la fourchette jusqu'à ce qu'ils moussent puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Répartir cette préparation dans vos empreintes.Enfourner pour environ 13 minutes à 165°C (à surveiller et à adapter à votre four et à la taille de vos empreintes).
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Pour encore plus de gourmandise, j'ai fait fondre au micro-ondes un peu de chocolat noir.J'y ai trempé une petite partie de mes financiers puis posé mes financiers sur une grille, le temps que mon chocolat noir durcisse.