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Gâteau moelleux à l'orange et aux graines de chia

Gâteau moelleux à l'orange et aux graines de chia

Patchouka
un délicieux gâteau bien moelleux.. et pleins de saveurs...
5 de 17 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Equipment

  • angel cake de 17-18 cm de diamètre

Ingrédients
  

Pour le gâteau :

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre Muscovado (que vous pouvez remplacer par du sucre roux)
  • 60 ml d'huile de pépin de raisin (ou une autre huile neutre)
  • 130 ml de lait d'amandes
  • 180 g d'amandes en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de graines de chia
  • le zeste de 2 oranges bio

Pour le sirop d'imbibage :

  • 3 c. à soupe de miel
  • 100 ml de jus d'orange (le jus de 2 oranges environ)

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Fouetter les oeufs avec le sucre Muscovado jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et soit bien mousseux.
  • Emulsionner le lait et l'huile puis l'incorporer au mélange précédent.
    Mélanger
  • Incorporer ensuite la farine tamisée, la levure chimique, les amandes en poudre, la pincée de sel, les graines de chia ainsi que le zeste des 2 oranges.
    Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • Verser cette préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 40 minutes à 170°C (vérifier la cuisson du gâteau avec un pic en bois enfoncé en son centre : il doit ressortir sec).
  • 5 minutes avant la fin de cuisson, préparer l'imbibage :
    faire chauffer dans une petite casserole le jus d'orange avec le miel.
  • A la fin de cuisson du gâteau, le sortir du four.
    Le piquer en plusieurs endroits puis verser le sirop chaud en plusieurs fois sur le gâteau brûlant.
  • Laisser le gâteau absorber le sirop avant de le démouler précautionneusement.
    (je vous conseille de ne pas vouloir le démouler trop rapidement !).

Notes

Ce gâteau se conserve bien pendant 3-4 jours.
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