Laver puis couper finement les poireaux.Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive (j'ajoute également un peu d'eau sur le fond pour que cela n'accroche pas).
Mixer le surimi. Emietter le thon.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, le thon et le surimi.Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices selon vos envies (curry, curcuma..)
Ajouter les poireaux et mélanger.
Garnir vos empreintes et faire cuire 30 minutes à 180°C (Th. 6).