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Risotto crémeux au poireau et lait de coco (au Cookeo ou sans)

Risotto crémeux au poireau et lait de coco (au Cookeo ou sans)

Patchouka
une petite recette simple et rapide qui devrait plaire aux grands comme aux petits..
5 de 22 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 16 min
Temps total 26 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de riz Arborio
  • 2 poireaux
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 500 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 200 ml de lait de coco
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Emincer l'oignon et l'échalote.
    Les faire revenir pendant 5 minutes, dans le cuve de votre Cookeo, avec l'huile, en mode "dorer". (remuer de temps en temps). (pas besoin d'attendre la fin du préchauffage)
  • Ajouter ensuite le riz et le faire revenir pendant 2 minutes, en mélangeant.
  • Laver et couper les poireaux en rondelles.
    Les ajouter dans la cuve de votre Cookeo, ainsi que l'eau et les cubes de bouillon de volaille.
  • Ajouter le lait de coco et les épices.
    Saler, poivrer. Mélanger.
  • Cuire sous pression pendant 9 minutes.
  • Servir bien chaud.
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