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Lentilles et saumon fumé en salade

Lentilles et saumon fumé en salade

Patchouka
une délicieuse salade de lentilles qui a régalé nos papilles !!!
4.94 de 15 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Salades
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1/2 oignon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de lentilles vertes
  • 500 ml d'eau
  • 1 bouillon cube de bouquet garni
  • sel / poivre
  • 2 c. à soupe de crème liquide
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • persil ou ciboulette
  • 2 tranches de saumon fumé

Préparation
 

  • Peler et émincer finement l'oignon.
    Rincer rapidement les lentilles à l'eau froide.
  • Dans un faitout à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé.
  • Saupoudrer de poivre, verser les lentilles et remuer pour faire revenir rapidement.
  • Ajouter l'eau froide (l'équivalent de plus ou moins 2 fois 1/2 le volume des lentilles).
    Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes (saler en fin de cuisson : cela permet d'éviter que la délicate peau des lentilles n'éclate).
  • Egoutter les lentilles, puis les passer rapidement sous l'eau froide.
  • Dans un bol, mélanger la crème liquide avec l'huile d'olive et le vinaigre.
    Ajouter également les herbes et bien fouetter le tout.
  • Détailler les tranches de saumon fumé en fines lanières.
  • Dans un saladier, incorporer la sauce aux lentilles avant d'ajouter les lanières de saumon.
    Mélanger à nouveau délicatement.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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