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+ portions
Flamiche aux poireaux (recette de Laurent Mariotte)

Flamiche aux poireaux

Patchouka
une recette parfaite pour un délicieux repas du soir
4.87 de 15 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 gros blancs de poireaux
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • beurre
  • noix de muscade
  • sel / poivre
  • 1 œuf pour la dorure

Préparation
 

  • Couper les poireaux en petits tronçons et les faire revenir dans une poêle, à feu moyen, avec un peu de beurre.
    Saler, poivrer puis laisser refroidir.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer légèrement, ajouter une pincée de noix de muscade.
  • Foncer un moule à tarte ou une tourtière avec un disque de pâte feuilletée.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Mélanger les poireaux refroidis avec le mélange œufs / crème.
    Recouvrir la préparation du second disque de pâte feuilletée.
    Bien souder les bords des deux pâtes.
  • Badigeonner la flamiche d'oeuf battu puis enfourner pour 30 à 35 minutes.
  • Laisser tiédir avant de déguster.
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