1/2cubede levure boulangère fraîche(2 cuillères à café de levure SAF pour moi)
500gde farine
1c. à caféde sel
vanille en poudre
80gde sucre
2oeufs
100gde beurre pommade
sucre perlé
Préparation
Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la vanille.
Ajouter ensuite le lait et les oeufs préalablement fouettés à la fourchette.Pétrir au robot pendant 5 minutes (la pâte doit bien se décoller des parois).
Ajouter ensuite le beurre mou, coupé en morceaux et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Façonner votre brioche selon vos envies (comme moi en boule.. vous pouvez également façonner une jolie tresse...).Disposer dans votre moule ou sur un plaque de cuisson.
Enfourner pour 20 minutes à 30°C (pour aider la pâte à lever doucement).
Sortir la brioche de votre four et préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Pendant ce temps, badigeonner votre brioche d'un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait.Saupoudrer de sucre perlé.