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Velouté d'asperges (recette Détox)

Velouté d'asperges (recette Détox)

Patchouka
un vrai délice ce velouté.. une recette à faire et à faire..
5 de 16 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g d'asperges
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 pomme de terre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.
  • Dans une grande casserole, mettre le bouillon de volaille. Y ajouter les cubes de pommes de terre. Laisser cuire environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les asperges. Les rincer puis les couper en morceaux.
  • Les ajouter dans la casserole et prolonger la cuisson pendant environ 20 minutes.
  • Retirer du feu et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Ajouter la crème fraîche (facultatif) et redéposer sur feu doux pendant 5 minutes.
  • Saler, poivrer si nécessaire.
    Déguster.
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